2024年，對(duì)快消品來(lái)說(shuō)并不友好。經(jīng)濟(jì)環(huán)境、消費(fèi)者消費(fèi)心理、市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)趨勢(shì)等發(fā)生較大變化，甚至是前所未有的變化。

在此背景下，酒類(lèi)、飲料、乳品企業(yè)在變化中求生存、覓增量。其中，與餐飲渠道的融合成為他們的共同選擇，那么餐飲渠道是否是一門(mén)好生意？

盯上餐飲渠道，酒類(lèi)、飲料、乳品企業(yè)的共同選擇

步入2024年，“卷”似乎成為了當(dāng)下各行各業(yè)為之頭疼，但又無(wú)可奈何的生存現(xiàn)狀。

從酒類(lèi)、飲料、乳品企業(yè)的市場(chǎng)動(dòng)作來(lái)看，他們?cè)谏罡麄鹘y(tǒng)優(yōu)勢(shì)渠道的基礎(chǔ)上，紛紛盯上了餐飲渠道，開(kāi)始了新一輪的跑馬圈地。

尤其對(duì)于乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)，在需求不振、原奶過(guò)剩、嬰幼兒奶粉萎縮等諸多挑戰(zhàn)下，今年上半年，乳企業(yè)績(jī)幾乎全線潰敗。行業(yè)寒冬之下，老大、老二尚且如此，其他乳企現(xiàn)狀無(wú)需多言。

而這背后的根本原因，還是源于行業(yè)的整體市場(chǎng)空間趨于飽和，步入階段性過(guò)剩時(shí)期。

在此背景下，以蒙牛、伊利、光明、君樂(lè)寶、飛鶴等頭部乳企開(kāi)始布局B端餐飲賽道。

伊利推出了B端專(zhuān)業(yè)乳原料品牌伊利索非蜜斯，與奈雪的茶、薩莉亞、滬上阿姨等連鎖餐飲合作，并攜手海底撈外送推出“麻辣牛奶鍋底”——“奶嘶鍋”等；蒙牛亦推出專(zhuān)業(yè)餐飲品牌蒙牛專(zhuān)業(yè)乳品，味多美、好利來(lái)、南城香均為蒙牛專(zhuān)業(yè)乳品的客戶(hù)，同時(shí)，其控股的妙可藍(lán)多升級(jí)稀奶油產(chǎn)品，推出芝士厚乳和拉絲奶酪片等新品，廣泛應(yīng)用于西餐、烘焙、茶飲咖啡、工業(yè)及中餐渠道等；飛鶴則借助西貝等餐飲連鎖店進(jìn)入專(zhuān)業(yè)兒童餐業(yè)務(wù)。

而對(duì)于飲料企業(yè)來(lái)說(shuō)，當(dāng)前其對(duì)餐飲渠道也呈現(xiàn)出前所未有的關(guān)注度。

在這個(gè)過(guò)往被看輕的渠道中，其能量絕不可小覷。以大窯為代表的一些區(qū)域飲料品牌正是通過(guò)餐飲渠道實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，從區(qū)域走向全國(guó)。根據(jù)大窯披露的數(shù)據(jù)，其85%以上的銷(xiāo)售額來(lái)自餐飲渠道，有78.4%的消費(fèi)者選擇從餐飲店購(gòu)買(mǎi)大窯。

而好望水、宋柚汁等新興品牌也是通過(guò)定位于“解膩果汁”，在餐飲渠道異軍突起，知名度迅速攀升。

再來(lái)看當(dāng)前處于“水深火熱”中的白酒企業(yè)，對(duì)餐飲渠道的重視程度也上升到了前所未有的高度。茅臺(tái)、五糧液、真就、酒鬼酒等酒企均開(kāi)始加速布局餐酒融合賽道。

貴州茅臺(tái)董事長(zhǎng)張德芹今日更是拋出了“從賣(mài)酒到賣(mài)生活方式的轉(zhuǎn)變，是所有酒企都應(yīng)該思考的問(wèn)題”這一行業(yè)性觀點(diǎn)。貴州省也明確提出，要進(jìn)一步整合優(yōu)勢(shì)資源，運(yùn)用市場(chǎng)化方式，用足用好現(xiàn)有資源項(xiàng)目，不斷豐富消費(fèi)場(chǎng)景，做好美酒、美景、美食融合發(fā)展文章，深入推動(dòng)“賣(mài)酒”向“賣(mài)生活方式”轉(zhuǎn)變，全力推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

由此可見(jiàn)，餐飲渠道正以其獨(dú)特的消費(fèi)觸達(dá)性和強(qiáng)曝光、強(qiáng)動(dòng)銷(xiāo)，被酒類(lèi)、飲料、乳品企業(yè)所重視。

存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，餐飲渠道的價(jià)值將被放大

一直以來(lái)，酒類(lèi)、飲料、乳品作為與餐飲業(yè)強(qiáng)相關(guān)的產(chǎn)品，是各大品牌產(chǎn)品消費(fèi)的重要場(chǎng)所。

但發(fā)展到現(xiàn)在，與餐飲渠道更深度、更生動(dòng)的融合發(fā)展成為擺在酒類(lèi)、飲料、乳品企業(yè)面前不得不面對(duì)的一大難題。

正如上文提到，如何更好的推動(dòng)從賣(mài)產(chǎn)品向賣(mài)生活方式轉(zhuǎn)變將是當(dāng)前企業(yè)與餐飲渠道融合發(fā)展需要深度思考的核心問(wèn)題。

在當(dāng)前市場(chǎng)狀態(tài)下，餐飲業(yè)作為剛需行業(yè)，展現(xiàn)出了良好發(fā)展勢(shì)頭。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2023年餐飲行業(yè)收入達(dá)52,890億元，首次步入五萬(wàn)億大關(guān)，同比增長(zhǎng)20.4%，增速高于其他消費(fèi)領(lǐng)域。

2024年1月—6月，全國(guó)餐飲收入26243億元，增長(zhǎng)7.9%；限額以上單位餐飲收入7192億元，增長(zhǎng)5.6%。

在此大背景下，餐飲渠道的價(jià)值將進(jìn)一步放大。

但值得我們注意的是，在餐飲業(yè)收入呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)下，目前餐飲業(yè)“增收不增利“經(jīng)營(yíng)壓力過(guò)大”等行業(yè)問(wèn)題依然嚴(yán)峻。

對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前餐飲業(yè)一是順應(yīng)質(zhì)價(jià)比時(shí)代的消費(fèi)需求，以消費(fèi)者為中心才是餐企立足的本質(zhì)；二是擺脫過(guò)度依賴(lài)降價(jià)的策略，專(zhuān)注于提升產(chǎn)品和服務(wù)的本質(zhì)價(jià)值；三是，可以通過(guò)下沉市場(chǎng)以及出海尋找更多的機(jī)會(huì)。唯有堅(jiān)持創(chuàng)新思維，順應(yīng)時(shí)代潮流，把握政策機(jī)遇，積極應(yīng)變，主動(dòng)求變，才能與時(shí)代同行。

餐食界認(rèn)為，這恰恰與從賣(mài)產(chǎn)品向賣(mài)生活方式轉(zhuǎn)變不謀而合，在餐飲業(yè)的變革創(chuàng)新中，也將為酒類(lèi)、飲料、乳品與餐飲業(yè)更好的融合發(fā)展提供更多合作的可能與契機(jī)。

此亦危中有機(jī)。

搭臺(tái)唱戲，ACE2024亞餐展助力酒類(lèi)、飲料、乳品企業(yè)與餐飲業(yè)更好融合發(fā)展

為更好的助力酒類(lèi)、飲料、乳品企業(yè)與餐飲業(yè)融合發(fā)展，一場(chǎng)亞洲級(jí)別的酒食餐行業(yè)盛會(huì)——ACE2024亞洲餐飲展（簡(jiǎn)稱(chēng)ACE2024亞餐展）將于2024年11月15—17日在濟(jì)南市山東國(guó)際會(huì)展中心（濟(jì)南槐蔭區(qū)）舉辦。

本屆展會(huì)將充分發(fā)揮行業(yè)展會(huì)的平臺(tái)作用。在本屆展會(huì)上，將匯聚國(guó)內(nèi)大型餐飲集團(tuán)以及國(guó)內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)等。助力酒類(lèi)、飲料、乳品企業(yè)能更便捷的與優(yōu)質(zhì)餐飲渠道進(jìn)行對(duì)接。

同時(shí)，在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，2024餐酒飲融合發(fā)展論壇也將盛大舉辦。本場(chǎng)論壇將匯聚知名餐飲企業(yè)，酒類(lèi)、飲料、乳品企業(yè)代表，智業(yè)機(jī)構(gòu)等，結(jié)合當(dāng)下行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)與成功案例與實(shí)踐進(jìn)行研討，為酒類(lèi)、飲料、乳品企業(yè)更好融入餐飲渠道提供思路與借鑒。

此外，在本屆展會(huì)上，多場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)配套活動(dòng)、晚宴、對(duì)接會(huì)等也將為酒類(lèi)、飲料、乳品企業(yè)帶來(lái)更多品牌露出機(jī)會(huì)。

據(jù)了解，ACE亞餐展是由山東省貿(mào)促會(huì)與濟(jì)南市政府共同引進(jìn)的國(guó)際化高端餐飲業(yè)品牌展會(huì)，由世界三大會(huì)展主辦集團(tuán)之一的法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)傾力打造。

國(guó)際化作為ACE亞餐展的一大特色，在ACE2024亞餐展上，將有沙特，巴西，西班牙，斯里蘭卡，越南，俄羅斯，泰國(guó)，馬來(lái)西亞，德國(guó)，安哥拉等多個(gè)國(guó)家參展。屆時(shí)，來(lái)自國(guó)際的專(zhuān)業(yè)觀眾也將在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)參觀、洽談、采購(gòu)，為參展的酒類(lèi)、飲料、乳品企業(yè)帶來(lái)國(guó)際化發(fā)展機(jī)遇。